Тараган торт хийж сурцгаая

Үндсэн орц: 
700 мл тараг 
300 мл цөцгий 
20 гр желатин 
200 мл сүү
200-220 гр печень
100-120 гр хайлуулсан масло.
За ингээд орц, найрлагаа хэрхэн хийх талаар дарааллаар нь бичвэл:
1. 20гр ууттай желатинаа 100мл хүйтэн сүүнд хийгээд 30-40 минут дэвтээнэ.
2. Желатинаа дэвтээж байх хоорондоо 200-220 гр печенээ нухна, миний хувьд миксернийхээ бутлагчаар бутлахаар ширхэггүй болдог. Буталсан печень дээрээ 100-120 гр хайлуулсан маслоо нэмээд зуурахад тортны маань суурь бэлэн боллоо. Энэ бэлдэцээ хэвнийхээ сууринд хийж сайн дарж чигжээд хөргөгчиндөө хийнэ.
3. 700 гр тараг 300 гр цөцгий хоёроо хольж асгарахааргүй мөн плиткэн дээр халааж болохоор саванд хийгээд сайтар холихын тулд сайн миксердээрэй, тэгээд өөрийнхөө амталгаагаар элсэн чихэр хийхэд болно
4. Дэвтсэн желатин маань одоо буржгар болоод томорсон байгаа, түүнийгээ мөн дахин 100 мл сүүнд хийж плиткэн дээрээ уустал нь халаана, хайлах хүртэлнь сайн хутгаарай, буцалгаж болохгүй шүү, бүүр ширхэггүй болтлоо хайлсан үедээ сүү нь өтгөндүү болдог.
5. Тараг цөцгийн холимог хуруу дүрэхэд бүлээхэн байхаар халаана, их халаавал тараг, цөцгийн холимог маань хэт шингэн болно шүү.
6. Одоо бүлээсгэж халаасан тараг цөцгийн зуурмаган дээрээ хайлуулсан бүлээн желатинаа нэг гараараа бага багаар гоожуулангаа нөгөө гараараа зуурмагаа сайтар миксэрдэнэ.
7. За ингээд тараг, цөцгий, желатины зуурмагаа хөргөгчинд хийсэн печеньтэй суурин дээрээ хийнэ, 2-3 цагийн дараа тараг нь бэхжиж цэлцгэнүүр хэлбэртэй болж эхлэнэ.
Хэрвээ тараган дээрээ компот, жүүсний цэлцгэнүүр хийх бол:
Өөрийн сонгосон компот, ундаанаас 200-300 мл орчмыг аваад 10 гр желатинаа дэвтээхгүйгээр шууд хийгээд плиткэн дээрээ халааж хайлуулна, буцалтал нь халаахгүйгээр желатинаа сайн хутгаж хайлуулна. Желатин хийж хайлуулсан компотны шүүс, ундаа анхныхаасаа жаахан өтгөндүү болно. Энэ шингэнээ сайтар хөргөөд тарган дээрээ хийнэ. Тарган дээрээ хийхдээ таргаа хөргөгчинд хийснээс 4-5 цагийн дараа хийвэл зүгээр юм билээ. Тэгэхгүй бол тараг маань сайн бэхжээгүй байдаг.
За ингээд хөргөгчиндөө 1 хонуулаад л тараган торт маань бэлэн боллоо.